白酒要醒嗎?
①白酒充分氧化反應，會變酸； ②白酒不充分氧化反應，會借助酸味分子生成香味物質(zhì)。 也就是說白酒是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。
什么樣的白酒需要醒酒?
除飲用茅臺酒需要醒酒外，一般而言，飲用除茅臺外的其他醬香型白酒以及濃香型白酒，飲用前適當醒酒，白酒的口感比不醒酒，開瓶后直接喝口感更好，醒酒時間10年以內(nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用。
泡酒需要醒酒嗎?
一般來說，由于制作過程相對簡單，且發(fā)酵時間較短，一般不需要醒酒。但如果是購買的工業(yè)化生產(chǎn)的桑葚酒，則需要進行適當?shù)男丫?，以充分釋放桑葚酒的香氣和口感。需要注意的是，桑葚酒中含有一定的酒精，即使?jīng)過醒酒處理，酒精仍然存在。因此，在飲用桑葚酒時需要適量飲用，避免酒后駕車或其他危險行為。
泡酒需要醒酒嗎?
泡酒喝前可以醒酒，也可以不醒酒，風味會有所不同。醒酒的起泡酒，氣泡會消散掉大部分，同時香氣也會散發(fā)出來，風味更好。而傳統(tǒng)上來說，香檳總是需要醒酒的。
十年以上的白酒要醒嗎?
不用醒！白酒你醒酒這不是瞎胡鬧嗎，只有紅酒需要醒酒，白酒是不需要的，白酒和紅酒的發(fā)酵方式不同，所以10年的白酒從酒缸里打出來是不用醒的，放了這么多年的陳釀，味道已經(jīng)沒有新酒火爆，只有滿鼻的酒香，建議小杯淺酌一口體會下酒香滿喉的感覺！
醒白酒的最長時間?
最長不超過30分鐘。 每30分鐘醒一次。白酒醒酒的最佳方法是打開瓶蓋后，開幾分鐘，稍微搖晃，把蓋蓋上，并盡量密封。中間可以重復幾次。半個月后，酒質(zhì)好很多，完全提高一整個檔次。 白酒中的乙醇揮發(fā)較快，冬天低溫條件下醒酒時間可以長一些，夏天高溫環(huán)境下醒酒最好不要超過20分鐘，醒酒時間長對酒的風味影響較大，俗稱“跑味”。
